graffiti_pompeiani

correspondance entre des élèves d'Egletons et des élèves de Frigento et de Pietradefusi.

06 novembre 2006

Les Ingrédients dans la cuisine romaine -II-

LES INGREDIENTS DANS LA CIVILISATION ROMAINE I) HISTOIRE DE LA CUISINE ROMAINE Sur la cuisine romaine peu de sources nous sont parvenues, puisque qu’un ouvrage complet a été conservé : le « De re coquinaria » d’Apicius (gourmet qui vécut sous le règne de Tibère). D’autres recettes nous sont parvenues, notamment les traités d'agriculture de Caton (234-149 av. J.-C.), Varron (116-27 av. J.-C.), Columnelle (Ier s.) et Palladius (VIe s.) donnent des informations sur les ingrédients utilisés. L'ouvrage de Pline l'Ancien (23/24... [Lire la suite]
Posté par graffiti_pompei à 16:48 - Commentaires [1] - Permalien [#]